gsm + gprs + skype = абонент не доступен

это нормально.

это тоже нормально.

и это тоже нормально.

не корректное высказывание
теперь по-порядку: 1) стандарты сотовых сетей второго поколения в т.ч. и gsm не предусматривают ОДНОВРЕМЕННУЮ передачу данных и голоса(исключениями является оборудование одного единственного класса, который подразумевает одновременную передачу голоса и данных. но на практике такое оборудование не используется). стандарты состовых сетей третьего поколения и разрабатывались для одновременной передачи данных и голоса.
2) какой телефон у вашей подруги значения почти не имеет. важен её оператор и местоположение совместно с загруженностью линий. сама технология подразумевает передачу данных с разбивкой по слотам, которые могли бы использоваться для передачи голоса. слоты выделяются по мере необходимости(возрастание требуемой пропускной способности) исходя из их свободного количества на бс. если на бс свободных слотов меньше, чем требуется вашему телефону - подцепляется только некоторая часть, остальная, фактически, остаётся "нацеленными" на голос. на бсках ВСЕГДА определённая часть слотов резервируется под голос.
3) если в момент вызова, ваш телефон "подцеплен" к бс и активно использует все имеющиеся у него слоты под передачу данных - бс не успевает его отцепить от передачи данных, слоты перекинуть на "голос" и "сообщить" телефону о звонке. в результате "абонент недоступен"(т.к. и "ответа" от телефона, о готовности принять вызов нет). если свободные слоты есть на вашем телефоне - происходит разрыв сессии и занятие канала под голос.
как мы видим из всего алгоритма - фактически от телефона ничего не зависит. тут на всё воля случая и временные задержки, проставляемые оператором(в некоторых случаях при длительных задержках БС успевает скинуть каналы под голос).
отсюда следует вывод: сам телефон ничего не разрывает. так что ваш вопрос некорректен. хотите гарантированного дозвона одновременно с передачей данных - используйте 3г или вайфай. или, как вариант, сидите в самом "загруженном" месте, где у вашего телефона не будет возможности найти все слоты под передачу данных.
п.с. если бы как вы считаете, телефон "не умел бы разрывать пакетную передачу"(чего ни один телефон не умеет, фактически) - до вас бы в момент пакетной передачи данных не доходили бы и смс.
п.п.с. поиск хотя-бы по форуму вам помог бы ответить на этот вопрос.

ну и в чём тогда проблема, если знаете теории?
если знаете - зачем абсолютно некорректный вопрос задаёте? 
в данном случае это типичная ситуация при занятии всех слотов. смс доходят до вас в таком режиме? доходят. значит проблема в том, что когда звонят все слоты заняты.

а просто смс от людей приходят?
лично у меня такого нет, чтобы при таких условиях был стопроцентный недозвон и даже недоставка смс.
на 2г звонки периодически доходят при сильной загруженности. смс доходят всегда, но с небольшой задержкой.
правда я и на gsm переключаюсь только в случаях недоступности 3g или wi-fi.
ещё раз говорю: не от телефона зависит принятие-непринятие вызова при пакетной передаче данных в сетях второго поколения, а от БС операторской и загруженности. но если хотите - можете перепрошить его

вот это правильно
я вобще с интеграцией всех ИМ-сервисов в н900 перестал почти пользоваться смс. с кем по-скайпу, с кем по джабберу, с кем по унылоаське, с кем по-почте. смс только от банка приходит, от сервисов мегафоновских, да очень редко от простых людей 

в зависимости от нагрузки. минимум часа четыре тянет и не полностью разряжается при активном использовании(под этим я понимаю онлай асек-джабберов и прочих гуголь толков; проверку почты раз в 5 минут; твиттер; чтение рсс; музыка; скробблинг музыки; дисплей включен 70-80% времени). когда беспроводные протоколы не нужны - живет себе спокойно до 2 суток в режиме нечастого использования.